¡Muy buenas tardes! Últimamente escribo las recetas con cuentagotas, pero es que ando muy atareada y me resulta imposible escribiros más a menudo, mil perdones...
Hoy voy a seguir en mi línea y sugeriros estos pastelitos de manzana hechos con hojaldre. El que yo he utilizado lo he comprado en la sección refrigerados. Si tenéis intolerancia a la lactosa (Carmen, esto va por ti) podéis usar el de la marca LIDL, que no la lleva.
INGREDIENTES:
3 manzanas pequeñas
4 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharadita de canela
1 cucharada de mantequilla (esto es opcional)
1/2 cucharadita de nuez moscada (también opcional)
2 planchas de hojaldre
azúcar y canela para rebozar
ELABORACIÓN:
Primero pelamos y cortamos las manzanas en cuadrados pequeños y las ponemos a cocer en una sartén u olla.. Si no queremos que la manzana se oscurezca, añadimos unas gotas de limón. A continuación añadimos el azúcar moreno, la canela y la nuez moscada. Cocinamos tapado a fuego medio y vamos removiendo de vez en cuando, hasta que la manzana empiece a estar blanda.
Cortamos las placas de hojaldre en piezas de unos 8 por 12 centímetros. A un lado de cada pieza colocamos una pequeña cantidad de compota de manzana y cubrimos con el otro lado sellando los bordes con un tenedor para que no se escape el relleno, a modo de empanadillas. Repetimos la operación con los demás trozos de hojaldre.
Calentamos aceite en una sartén y freímos los pasteles a fuego medio dándoles la vuelta enseguida para que no se doren en exceso. Los sacamos y colocamos sobre papel absorbente para retirarles el exceso de aceite. A continuación los rebozamos con azúcar y canela que previamente habremos mezclado en un plato y... ¡Listos para comer!
