MAGDALENAS DE TURRÓN

  ¡Buenas y frías tardes a todos! Se acercan las fiestas navideñas y ya empiezan a apetecer los dulces tradicionales de estas fechas. Próximamente os escribiré  recetas de polvorones y mazapanes pero mientras, iremos calentando motores con unas magdalenas de turrón. Son muy suaves y sabrosas...

INGREDIENTES (para 12 aproximadamente):

200 g de harina

1 cucharadita de levadura en polvo

100 g de azúcar

200 ml de nata para montar

125 g de aceite de girasol

2 huevos

1 tableta de turrón de Jijona

ELABORACIÓN:

  Primero precalentamos el horno a 170 ºC y vamos colocando los moldes de papel para magdalenas dentro de los moldes de hojalata (es mejor así porque no pierden la forma, si solo echamos la masa en el papel se desparramará).

  En una fuente mezclamos el aceite y el azúcar con unas varillas hasta que se forme una crema (si os gusta la mantequilla podéis sustituir el aceite por esta y quedarán aún más ricas las magdalenas). A continuación, añadimos los huevos y seguimos batiendo, la nata líquida y batimos y por último unos trocitos de turrón previamente deshechos (podéis añadir 50 g). Lo mezclamos todo muy bien.

  Por último, echamos a la mezcla la harina y la levadura que previamente hemos mezclado. Lo incorporamos a la masa poco a poco y mezclamos con las varillas.

  Rellenamos los moldes de papel de la siguiente manera: ponemos una cucharada de masa, colocamos un trocito de turrón en el medio y cubrimos con otra cucharada de masa. Repetimos con todos los moldes de magdalenas la misma operación. Acordaros de no llenarlos hasta arriba del todo ya que al cocer suben un poco.

  Horneamos a 170 unos veinte minutos aproximadamente.

  Sacamos y dejamos enfriar.

Opcional: si queréis darles un toque original o hacerlas cupcakes podéis preparar una crema con turrón, un poco de mantequilla y leche condensada y decorarlas por encima con ayuda de una manga pastelera. También podéis darles el toque final con un poco de chocolate. A continuación os dejo unas fotos, yo las decoré, unas con crema de turrón y otras con chocolate también.

PASTAS

  Hola nuevamente a todos, hoy me apetecía escribiros una receta de unas pastas que suelen gustar mucho, son muy clásicas y nunca nos dejarán en mal lugar ante posibles invitados.

INGREDIENTES:
350 g de harina
10 g de levadura en polvo
22 cucharaditas de azúcar
2 huevos
200 g de mantequilla a temperatura ambiente
azúcar para cubrirlas
4 gotas de esencia de anís (opcional)

PREPARACIÓN:

  Echamos en una fuente la harina mezclada con la levadura en polvo y el azúcar. Hacemos un agujero en el centro y vamos añadiendo los huevos un poco batidos y la mantequilla, que ha de estar blanda para que sea manejable. En este momento echaríamos las gotitas de anís si queréis dar un toque especial, eso lo dejo a vuestra elección. Amasamos con las manos hasta que la masa no se nos pegue a los dedos, podéis añadir un poquito más de harina si veis que os queda pegajosa hasta que veáis que se trabaja mejor. La dejamos reposar una hora.

  A continuación precalentamos el horno a 150 grados. Extendemos la masa en una superficie lisa con la ayuda de un rodillo de cocina y la dejamos con un grosor de más o menos un centímetro. Cortamos la masa con un cortapastas. 

  Ponemos las pastas sobre una bandeja forrada con papel vegetal y horneamos a la misma temperatura (150 grados) durante 30 minutos aproximadamente. Cuando las saquemos del horno las rebozamos con el azúcar, las dejamos enfriar y ¡listas para comer! Con un té están muy ricas...

DELICIAS DE ANÍS

  Seguro que más de una vez os habéis visto sorprendidos por una visita de última hora, alguien que de repente os llama y os dice: "en un rato estoy ahí". Y vosotros tenéis que acabar echando mano de alguna caja de pastas compradas de la despensa, qué rabia, ¿verdad? Pues para esos momentos de apurón os dejo esta receta facilísima, rapidísima y muy muy económica. Espero que os guste el sabor a anís...

INGREDIENTES:

1/2 Kg de harina

1 vaso de 250 ml de aceite de oliva suave

1/2 vaso de 250 ml de anís

2 cáscaras de limón

azúcar para rebozar

PREPARACIÓN:

Primero precalentamos el horno a 180º.

Calentamos el aceite en un cazo con las dos cáscaras de limón y cuando estas empiecen a dorarse las retiramos y vamos añadiendo el aceite poco a poco a una fuente donde previamente habremos echado la harina. Removemos con una cuchara de madera para ir integrando poco a poco el aceite con la harina. A continuación echamos el anís y seguimos removiendo. Cuando la masa se pueda manejar empezamos a trabajarla con las manos, solo lo justo hasta que esté bien mezclado todo. Hacemos bolitas con la masa y las vamos colocando en la bandeja del horno previamente forrada con papel vegetal. Podemos hacerles un agujero en el centro para que queden más bonitas y al rebozar con el azúcar quede en el medio mayor cantidad. Horneamos una media hora, hasta que empiecen a dorarse ligeramente.

Sacamos y aún calientes las rebozamos con el azúcar.

Con té o café están muy ricas, tienen un toque muy especial a anís...

PARA LOS GRANDES CACHOPEROS

  Mi siguiente entrada no va a comentar ninguna receta, simplemente os voy a hablar de un mesón en Lugo de Llanera (Asturias) donde se comen, entre otras cosas, unos cachopos muy buenos. Se llama El Regueral, y además el trato es muy cordial. Os enseño el cachopo. Debajo lleva una cama de patatas...

SOBAOS PASIEGOS

  Hola, ¿cómo va el final de semana? Hoy me apetece escribiros una receta de sobaos porque me parecen un dulce muy rico y además resultan muy fáciles de hacer. Los podéis tomar solos o rellenarlos de chocolate, mermelada, dulce de leche... (eso para los más dulceros).  Están ricos con todo.

  He consultado varias recetas y en todas aparecen las mismas proporciones aunque yo he variado la proporción de manteca levemente. Eso lo dejo a vuestro gusto. La mantequilla da muy buen sabor a los dulces pero tiene un alto contenido de grasas, de colesterol, por eso yo, a veces, la sustituyo por aceite de girasol.

INGREDIENTES:

250 g de manteca (yo usé 275 g)

250 g de azúcar

250 g de harina

3 huevos

una pizca de sal

una cucharadita de levadura

PREPARACIÓN:

  Precalentamos el horno a 180º.

  Se bate la manteca derretida con el azúcar hasta que la mezcla tenga un tono blanquecino. 

  A continuación vamos incorporando los huevos ligeramente batidos uno a uno. No añadimos el siguiente hasta que el anterior no esté totalmente mezclado.

  Tamizamos la harina junto con la sal y la levadura y las mezclamos bien. A continuación lo incorporamos a la mezcla anterior hasta que se integre pero sin batirlo en exceso, mezclamos solo lo justo.

  A continuación rellenamos con la crema unos moldes para sobaos a los que previamente habremos puesto papel de horno (para que se parezcan lo más posible a los sobaos comprados). Los introducimos en el horno a 180º sobre unos 20 - 25 minutos (hasta que se vean dorados).

  Acordaros de no abrir la puerta del horno mientras se cuecen ya que se bajarían. Esto es aplicable a cualquier otro bizcocho que hagamos.

  ¡Y ya están! Qué fáciles, ¿verdad?