Un aperitivo para los más queseros

¿Os gusta el queso? Pues adelante con esta idea que voy a proponeros. Solo necesitamos un queso camembert, horno o freidora de aire y algo para acompañar (mermelada, miel, uvas al horno...).

- Preparación: 

Cogemos un queso camembert. Yo utilizo uno de 240 g del mercadona de la marca Marcillat.

Le hacemos unos cortes en horizontal y vertical.

Lo llevamos a la freidora de aire a 180 grados durante unos 15 minutos (se puede hacer en el horno también).

Al sacarlo, le podemos echar por encima una cucharadita de miel.

Le ponemos el acompañamiento que queramos (fruta, mermelada...).

Y lo untamos en pan, como si de un paté se tratara. 

Sencillo, rápido y delicioso...

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OBRAS DE ARTE HECHAS TARTAS

  Hola de nuevo, esta vez mi entrada va dedicada a Maite, una gran repostera y además también artista, ya que sus tartas son de portada de revista. Os dejo fotos de algunas de sus creaciones, sencillamente increíble...

CASADIELLES

  ¡Por fin! Una receta de un postre típico de Asturias muy fácil de elaborar. Hay varias versiones de este dulce tan rico: unos lo rellenan solo de nuez, otros mezclan con avellana... En cuanto a la masa, lo mismo, unos la hacen de hojaldre, otros, como yo, hacemos esta otra que a continuación os detallo. También se da una doble posibilidad más: se pueden hornear o freír. Yo prefiero estas últimas. Allá vamos con mi receta:

INGREDIENTES:

(vamos a tomar como medida una tacita de café)

Para la masa:

1 taza pequeña de vino blanco

1/2 taza pequeña de aceite de girasol

1/2 taza pequeña de mantequilla derretida

1 yema

1 cucharadita de levadura en polvo

harina, la cantidad que nos lleve hasta que la masa no se nos pegue a las manos

un trozo de piel de limón

aceite de girasol para freír

Para el relleno:

1 taza de nuez molida (podemos mezclar un poco de avellana)

1/2 taza de azúcar (podemos utilizar el normal o azúcar glas)

1/2 taza de anís (o un poquito menos, depende de lo fuertes que os gusten)

ELABORACIÓN:

 Lo primero que vamos a hacer es calentar el aceite friendo en él la piel de limón hasta que esté dorada. Entonces lo apartamos del fuego y lo dejamos enfriar. Una vez frío lo mezclamos con el vino blanco. Añadimos la mantequilla, la yema de huevo y la levadura y mezclamos bien. A continuación vamos añadiendo la harina y mezclando con las manos hasta obtener una masa manejable que no se pegue a ellas. La estiramos con el rollo de cocina y hacemos una bola. La tapamos con papel transparente y la guardamos en la nevera unas tres horas. 

  Una vez pasado ese tiempo estiramos la masa con el rollo y vamos cortando rectángulos. En una parte ponemos la mezcla de anís, nuez y azúcar y tapamos con la otra parte sellando los laterales con un tenedor para que no se escape el relleno al freír. Repetimos la operación hasta terminar la masa y el relleno.

  Calentamos en una sartén el aceite y vamos friéndolas poco a poco, las sacamos y las pasamos por papel absorbente antes de rebozarlas en azúcar.

  

PASTELES DE MANZANA

  ¡Muy buenas tardes! Últimamente escribo las recetas con cuentagotas, pero es que ando muy atareada y me resulta imposible escribiros más a menudo, mil perdones...

    Hoy voy a seguir en mi línea y sugeriros estos pastelitos de manzana hechos con hojaldre. El que yo he utilizado lo he comprado en la sección refrigerados. Si tenéis intolerancia a la lactosa (Carmen, esto va por ti) podéis usar el de la marca LIDL, que no la lleva. 

  INGREDIENTES:

3 manzanas pequeñas

4 cucharadas de azúcar moreno

1 cucharadita de canela

1 cucharada de mantequilla (esto es opcional)

1/2 cucharadita de nuez moscada (también opcional)

2 planchas de hojaldre

azúcar y canela para rebozar

ELABORACIÓN:

  Primero pelamos y cortamos las manzanas en cuadrados pequeños y las ponemos a cocer en una sartén u olla.. Si no queremos que la manzana se oscurezca, añadimos unas gotas de limón. A continuación añadimos el azúcar moreno, la canela y la nuez moscada. Cocinamos tapado a fuego medio y vamos removiendo de vez en cuando, hasta que la manzana empiece a estar blanda.

  Cortamos las placas de hojaldre en piezas de unos 8 por 12 centímetros. A un lado de cada pieza colocamos una pequeña cantidad de compota de manzana y cubrimos con el otro lado sellando los bordes con un tenedor para que no se escape el relleno, a modo de empanadillas. Repetimos la operación con los demás trozos de hojaldre. 

  Calentamos aceite en una sartén y freímos los pasteles a fuego medio dándoles la vuelta enseguida para que no se doren en exceso. Los sacamos y colocamos sobre papel absorbente para retirarles el exceso de aceite. A continuación los rebozamos con azúcar y canela que previamente habremos mezclado en un plato y... ¡Listos para comer!

TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE

  Hola de nuevo, hoy os voy a dar la receta de una tarta muy fácil y muy rica de queso y chocolate, se hace muy rápido...

INGREDIENTES:

1 paquete de galletas tipo María

70 g. de mantequilla

un chorrito de leche

1 tableta de chocolate para postres (preferiblemente con un 70% de cacao para que tenga un sabor más intenso)

500 ml. de nata líquida para montar

300 g. de queso cremoso

10 ml. de whisky o coñac

75 g de azúcar

100 ml. de leche

2 sobres de Cuajada

ELABORACIÓN:

 Primero se prepara la base de la tarta, que se hace mezclando las galletas molidas con la mantequilla derretida y el chorrito de leche. Con esta masa cubrimos el fondo del molde. 

  El siguiente paso es poner a hervir la nata líquida, la leche y el azúcar. Reservamos un poquito de leche para disolver en ella los sobres de cuajada. A continuación vamos añadiendo el chocolate troceado y lo vamos mezclando hasta que se vaya derritiendo. Luego incorporamos el queso cremoso y lo seguimos mezclando todo. Si veis que os queda algún grumo podéis darle un repaso a la mezcla con unas varillas. Una vez que ya no queden grumos añadimos el chorro de coñac o whisky y los sobres de cuajada que previamente habremos disuelto en la leche que reservamos. Removemos despacio hasta que rompa a hervir, calculad sobre cinco minutos.

  Una vez que haya hervido la mezcla la vertemos en el molde, sobre la base de galletas, y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente. Añadimos decoración por encima si queréis, yo le he puesto unos fideos de chocolate. Cuando enfríe la colocamos en el frigorífico y la reservamos unas horas, así irá adquiriendo un sabor más rico.

  Yo recomiendo utilizar un molde desmoldable para poder sacar la tarta sin problemas, yo he utilizado uno de 20 cm de diámetro aproximadamente.

DONUTS

  ¡Buenas tardes! Por fin encuentro un ratito para compartir con vosotros más recetas. Hoy le toca el turno a un producto de bollería que me encanta: los donuts. Me parecen riquísimos y los que más me gustan son los tradicionales, los de Panrico de siempre. Después de experimentar con varias recetas estos son, en mi opinión, los que más se parecen a los originales. Están sacados del blog de Goizalde.Al ser caseros tienen la gran ventaja de ser mucho más sanos y saludables. ¡Manos a la obra!

INGREDIENTES:

-doce cápsulas de cardamomo

-piel de naranja rallada

-220 g de harina normal

-80 g de harina de fuerza

-80 ml de leche

-40 g de mantequilla

-25 g de levadura fresca

-Una pizca de sal

-30 g de miel

-un huevo
-aceite de girasol para freír

Ingredientes para la glasa:

-2 cucharadas de mantequilla

-6-8 cucharadas de azúcar glas

-3 cucharadas de agua

PREPARACIÓN:

  Primero abrimos las cápsulas de cardamomo y en el mortero las picamos lo mejor posible, rallamos la piel de media naranja y lo añadimos a un cuenco con las harinas y la pizca de sal. Hacemos un hueco en el centro y echamos la leche templada en la que habremos disuelto la levadura, el huevo ligeramente batido, la mantequilla, que habremos de sacar unas horas antes de la nevera para que temple y la miel.

  Amasamos un buen rato, aunque lo bueno es que se trabaja sin dificultad y no se pega nada en las manos. Cuando tengamos una masa elástica, hacemos una bola, la ponemos en un plato tapada con un trapo de cocina y la dejamos hasta que doble su volumen (unas dos horas).

  Cuando la masa haya crecido estiramos con un rodillo dejando de un grosor de uno o dos centímetros y damos la forma de roscos con un cortapastas, si no tenéis podéis usar un vaso y hacer el agujerito con un tapón de botella.

  Cortapastas donut:

  Ponemos papel de horno en una placa y vamos colocando los donuts encima. Dejamos en la placa hasta que doblen su volumen, podéis encender el horno a 50 grados, apagarlo y meter la placa, así crecerán en treinta minutos. Al lado de calor subirán antes.

  Preparamos una sartén con abundante aceite de girasol, freímos los donuts a baja temperatura para evitar que se doren mucho por fuera, pasamos a un plato con papel absorbente y cuando aún estén calientes cogemos una brocha y los pintamos con la glasa que preparamos de la siguiente forma: derritiendo la mantequilla en el microondas, añadiéndole el azúcar glas y el agua y mezclando con unas varillas.

  Una vez pintados con la glasa y fríos estarán listos para comer. Podéis congelar los que no os comáis el mismo día para que no se endurezcan. Si los dejáis de un día para otro tapadlos bien para que se endurezcan lo menos posible. Qué ricos están...

MAZAPANES

  Hola, ¡feliz año a todos! Hoy os escribo un par de recetas de cómo hacer mazapanes. Vamos con ellas.Reservo la que yo suelo hacer para el final.

INGREDIENTES:

- 220g de almendra molida

- 250g de azúcar

- 80g de puré de patata en copos

- 1/2 vaso de agua

PREPARACIÓN:

 En primer lugar ponemos en un recipiente al fuego el agua con el azúcar y hacemos un almíbar fuerte, eso quiere decir que tiene que ser un poco pegajoso, que al coger una gotita con los dedos quede un  hilo entre ellos. Una vez tengamos el almíbar le añadimos la almendra y los copos de patata y removemos con una cuchara hasta que se mezcle todo bien. Retiramos del fuego.

  Lo dejamos enfriar antes de trabajar con ello. Vamos tomando porciones pequeñas y las moldeamos a nuestra manera. Calentamos el horno a 180º y los introducimos unos diez minutos o hasta que veáis que se doran un poco, eso a gusto de cada uno...

  Sugerencia: Si queréis darles un toque sofisticado podemos ponerles relleno. Yo los hago con dulce de manzana. Introduzco pequeños trozos en el interior de cada mazapán y quedan muy sabrosos.

  RECETA AÚN MÁS FACIL (Y MÁS RICA):
  Mezclamos en un bol 250 gramos de azúcar glas con 250 gramos de almendra molida, vamos echando un poco de agua y un chorro de leche condensada hasta formar una masa compacta pero jugosa. Lo dejamos reposar unas horas y a continuación vamos haciendo las figuras que más nos gusten. Orneamos un poco hasta que se doren ligeramente con calor solo arriba y pincelamos con almíbar. También podemos pincelarlos antes de meterlos al horno con clara de huevo y nos ahorraríamos el paso final del almíbar.

POLVORONES

  Hola de nuevo, perdonad el retraso pero últimamente he estado liada y no tenía tiempo ni de escribiros. Ya comenzamos las fiestas navideñas y qué mejor que centrarnos en algunos dulces típicos. Hoy os voy a mostrar cómo hacer unos polvorones muy sencillos y bastante ligeros, ya que no llevan manteca de cerdo. Vamos con la receta:

INGREDIENTES:

240 g de harina

60 g de almendra molida

100 g de margarina o mantequilla

100g de aceite de girasol

150 g de azúcar glas

una cucharadita de canela

(podéis sustituir los 100 g de mantequilla por aceite de girasol para hacer los polvorones un pelín más sanos o al revés si no tenéis problemas con las margarinas)

ELABORACIÓN:

  Primero echamos la harina en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y la tostamos un poquito a 160º. Hay que removerla de vez en cuando para que se tueste de manera homogénea. Después repetimos la operación con la almendra molida (cuidado, que al ser poquita tuesta muy rápido). Las mezclamos en una fuente y las dejamos enfriar completamente.

  En otra fuente mezclamos la mantequilla (que tendremos a temperatura ambiente para poder trabajarla mejor) con el aceite y el azúcar glas. Batimos bien con unas varillas hasta que quede cremoso. Añadimos la canela a la mezcla de harina y almendra y removemos bien. Cuando esté todo integrado lo vamos echando a la mezcla de aceite y azúcar glas. Amasamos bien durante diez minutos al menos. Hacemos una bola con la masa y la dejamos reposar tapada con un un paño una media hora.

  Una vez pasada la media hora trabajamos la masa con un rodillo de cocina estirándola con un grosor de unos dos centímetros (depende de cómo os gusten de gruesos). Mediante un cortapastas o un vaso vamos cortando la masa con la forma que deseéis. Los colocamos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y horneamos a 180º solo con calor por arriba unos diez minutos o hasta que observéis que se tuestan un poquito. Una vez hechos esperad a que enfríen para manipularlos.

  Sugerencia de presentación: podéis bañarlos en chocolate, azúcar glas o simplemente dejarlos como están. Yo, esta vez, les he hecho unos adornos de chocolate con leche por encima. A ver qué os parecen...

MAGDALENAS DE TURRÓN

  ¡Buenas y frías tardes a todos! Se acercan las fiestas navideñas y ya empiezan a apetecer los dulces tradicionales de estas fechas. Próximamente os escribiré  recetas de polvorones y mazapanes pero mientras, iremos calentando motores con unas magdalenas de turrón. Son muy suaves y sabrosas...

INGREDIENTES (para 12 aproximadamente):

200 g de harina

1 cucharadita de levadura en polvo

100 g de azúcar

200 ml de nata para montar

125 g de aceite de girasol

2 huevos

1 tableta de turrón de Jijona

ELABORACIÓN:

  Primero precalentamos el horno a 170 ºC y vamos colocando los moldes de papel para magdalenas dentro de los moldes de hojalata (es mejor así porque no pierden la forma, si solo echamos la masa en el papel se desparramará).

  En una fuente mezclamos el aceite y el azúcar con unas varillas hasta que se forme una crema (si os gusta la mantequilla podéis sustituir el aceite por esta y quedarán aún más ricas las magdalenas). A continuación, añadimos los huevos y seguimos batiendo, la nata líquida y batimos y por último unos trocitos de turrón previamente deshechos (podéis añadir 50 g). Lo mezclamos todo muy bien.

  Por último, echamos a la mezcla la harina y la levadura que previamente hemos mezclado. Lo incorporamos a la masa poco a poco y mezclamos con las varillas.

  Rellenamos los moldes de papel de la siguiente manera: ponemos una cucharada de masa, colocamos un trocito de turrón en el medio y cubrimos con otra cucharada de masa. Repetimos con todos los moldes de magdalenas la misma operación. Acordaros de no llenarlos hasta arriba del todo ya que al cocer suben un poco.

  Horneamos a 170 unos veinte minutos aproximadamente.

  Sacamos y dejamos enfriar.

Opcional: si queréis darles un toque original o hacerlas cupcakes podéis preparar una crema con turrón, un poco de mantequilla y leche condensada y decorarlas por encima con ayuda de una manga pastelera. También podéis darles el toque final con un poco de chocolate. A continuación os dejo unas fotos, yo las decoré, unas con crema de turrón y otras con chocolate también.

PASTAS

  Hola nuevamente a todos, hoy me apetecía escribiros una receta de unas pastas que suelen gustar mucho, son muy clásicas y nunca nos dejarán en mal lugar ante posibles invitados.

INGREDIENTES:
350 g de harina
10 g de levadura en polvo
22 cucharaditas de azúcar
2 huevos
200 g de mantequilla a temperatura ambiente
azúcar para cubrirlas
4 gotas de esencia de anís (opcional)

PREPARACIÓN:

  Echamos en una fuente la harina mezclada con la levadura en polvo y el azúcar. Hacemos un agujero en el centro y vamos añadiendo los huevos un poco batidos y la mantequilla, que ha de estar blanda para que sea manejable. En este momento echaríamos las gotitas de anís si queréis dar un toque especial, eso lo dejo a vuestra elección. Amasamos con las manos hasta que la masa no se nos pegue a los dedos, podéis añadir un poquito más de harina si veis que os queda pegajosa hasta que veáis que se trabaja mejor. La dejamos reposar una hora.

  A continuación precalentamos el horno a 150 grados. Extendemos la masa en una superficie lisa con la ayuda de un rodillo de cocina y la dejamos con un grosor de más o menos un centímetro. Cortamos la masa con un cortapastas. 

  Ponemos las pastas sobre una bandeja forrada con papel vegetal y horneamos a la misma temperatura (150 grados) durante 30 minutos aproximadamente. Cuando las saquemos del horno las rebozamos con el azúcar, las dejamos enfriar y ¡listas para comer! Con un té están muy ricas...