DONUTS

  ¡Buenas tardes! Por fin encuentro un ratito para compartir con vosotros más recetas. Hoy le toca el turno a un producto de bollería que me encanta: los donuts. Me parecen riquísimos y los que más me gustan son los tradicionales, los de Panrico de siempre. Después de experimentar con varias recetas estos son, en mi opinión, los que más se parecen a los originales. Están sacados del blog de Goizalde.Al ser caseros tienen la gran ventaja de ser mucho más sanos y saludables. ¡Manos a la obra!

INGREDIENTES:

-doce cápsulas de cardamomo

-piel de naranja rallada

-220 g de harina normal

-80 g de harina de fuerza

-80 ml de leche

-40 g de mantequilla

-25 g de levadura fresca

-Una pizca de sal

-30 g de miel

-un huevo
-aceite de girasol para freír

Ingredientes para la glasa:

-2 cucharadas de mantequilla

-6-8 cucharadas de azúcar glas

-3 cucharadas de agua

PREPARACIÓN:

  Primero abrimos las cápsulas de cardamomo y en el mortero las picamos lo mejor posible, rallamos la piel de media naranja y lo añadimos a un cuenco con las harinas y la pizca de sal. Hacemos un hueco en el centro y echamos la leche templada en la que habremos disuelto la levadura, el huevo ligeramente batido, la mantequilla, que habremos de sacar unas horas antes de la nevera para que temple y la miel.

  Amasamos un buen rato, aunque lo bueno es que se trabaja sin dificultad y no se pega nada en las manos. Cuando tengamos una masa elástica, hacemos una bola, la ponemos en un plato tapada con un trapo de cocina y la dejamos hasta que doble su volumen (unas dos horas).

  Cuando la masa haya crecido estiramos con un rodillo dejando de un grosor de uno o dos centímetros y damos la forma de roscos con un cortapastas, si no tenéis podéis usar un vaso y hacer el agujerito con un tapón de botella.

  Cortapastas donut:

  Ponemos papel de horno en una placa y vamos colocando los donuts encima. Dejamos en la placa hasta que doblen su volumen, podéis encender el horno a 50 grados, apagarlo y meter la placa, así crecerán en treinta minutos. Al lado de calor subirán antes.

  Preparamos una sartén con abundante aceite de girasol, freímos los donuts a baja temperatura para evitar que se doren mucho por fuera, pasamos a un plato con papel absorbente y cuando aún estén calientes cogemos una brocha y los pintamos con la glasa que preparamos de la siguiente forma: derritiendo la mantequilla en el microondas, añadiéndole el azúcar glas y el agua y mezclando con unas varillas.

  Una vez pintados con la glasa y fríos estarán listos para comer. Podéis congelar los que no os comáis el mismo día para que no se endurezcan. Si los dejáis de un día para otro tapadlos bien para que se endurezcan lo menos posible. Qué ricos están...