INGREDIENTES:
1 paquete de galletas tipo María
70 g. de mantequilla
un chorrito de leche
1 tableta de chocolate para postres (preferiblemente con un 70% de cacao para que tenga un sabor más intenso)
500 ml. de nata líquida para montar
300 g. de queso cremoso
10 ml. de whisky o coñac
75 g de azúcar
100 ml. de leche
2 sobres de Cuajada
ELABORACIÓN:
Primero se prepara la base de la tarta, que se hace mezclando las galletas molidas con la mantequilla derretida y el chorrito de leche. Con esta masa cubrimos el fondo del molde.
El siguiente paso es poner a hervir la nata líquida, la leche y el azúcar. Reservamos un poquito de leche para disolver en ella los sobres de cuajada. A continuación vamos añadiendo el chocolate troceado y lo vamos mezclando hasta que se vaya derritiendo. Luego incorporamos el queso cremoso y lo seguimos mezclando todo. Si veis que os queda algún grumo podéis darle un repaso a la mezcla con unas varillas. Una vez que ya no queden grumos añadimos el chorro de coñac o whisky y los sobres de cuajada que previamente habremos disuelto en la leche que reservamos. Removemos despacio hasta que rompa a hervir, calculad sobre cinco minutos.
Una vez que haya hervido la mezcla la vertemos en el molde, sobre la base de galletas, y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente. Añadimos decoración por encima si queréis, yo le he puesto unos fideos de chocolate. Cuando enfríe la colocamos en el frigorífico y la reservamos unas horas, así irá adquiriendo un sabor más rico.
Yo recomiendo utilizar un molde desmoldable para poder sacar la tarta sin problemas, yo he utilizado uno de 20 cm de diámetro aproximadamente.
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