Adoro el toque frutal de algunos postres, sobre todo los sabores a cítricos. Estas bolitas fritas de naranja tienen un sabor muy suave a esta fruta, apenas se aprecia, pero están deliciosas, son toda una tentación.
INGREDIENTES:
El zumo de dos naranjas medianas
4 gotas de esencia de naranja
5 cucharadas soperas de azúcar
120 ml de aceite de girasol (podemos cambiarlo por zumo de naranja para hacerlas más sanas)
2 huevos grandes (L)
250 g de harina
1 cucharada de levadura
PREPARACIÓN:
Ponemos en una sartén el aceite y un trozo de cáscara de naranja. En cuanto se empiece a freír, quitamos la cáscara para que no
amargue y dejamos el aceite templar. Ponemos los huevos en una fuente y los batimos bien con unas varillas. Añadimos el zumo de las dos naranjas, la esencia, el azúcar y el aceite. Revolvemos bien con las
varillas. Mezclamos la harina con la levadura y lo incorporamos a la mezcla anterior poco a
poco, ayudándonos de un colador, para que quede tamizado. Removemos nuevamente con las
varillas hasta que esté toda la mezcla bien integrada.
Dejamos reposar unos 20-30 minutos. La mezcla debe quedar espesa, pero no en exceso.
Ponemos a calentar una sartén con abundante aceite de girasol. Cuando esté bien caliente vamos echando en ella montoncitos de masa con la ayuda de una cuchara. Dejamos unos instantes que doren y les damos la vuelta por el otro lado. Cuando estén también dorados por ambos lados los vamos sacando a un plato y retiramos el exceso de aceite con papel de cocina. Acto seguido espolvoreamos con azúcar. Repetimos la misma operación para el resto de la masa.
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